第226章 陈皮
这天有空,江荇去牛棚照看小牛。
才出生不久的小牛眼睛大大的，双|腿又长又细，看人的时候很温驯,简直像大号玩偶。
江荇摸它额头的时候，小牛会用毛茸茸的脑袋顶一顶他的手,湿润润的大眼睛和他对视。
每当这个时候，江荇总要给小牛一些鲜草,给它加餐。
小牛现在还在喝牛奶,但已经可以加草料了。
它们似乎对什么都好奇，草料到嘴里后,会用牙齿来回磨，直到确定嘴里的草料究竟是什么味道后才会吞下去。
那小嘴一动一动,江荇看着,颇感有趣。
十五头玛无奶牛一共生下了十七头小牛，其中有两胎是双胞胎,不过看起来也还健康。
这十七头小牛中，公母比例基本为一比一,母牛九头,公牛八头。
江荇还没想好要怎么处理,暂时都养在家里。
母牛自然要全留下来,公牛则有可能留一部分。
无论如何，起码养到半岁再说。
江荇料理完小牛,又打扫牛圈。
他们家的牛圈也完成了半自动化，现在一般不用自己打扫，机器每天会将牛粪和干草打扫干净,再换上新的干草。
他们家的牛本来就爱干净,有机器辅助,基本能保持牛圈的干净整洁。
江荇打扫的话，则会用水清洗再消毒。
牛圈里有小牛，抵抗力比较弱。
母牛生完小牛后，牛奶重新变得充足起来。
在需要挤奶的情况下，他们对环境的要求会更加高一些，因此每周消毒是必要工作。
江荇正打扫得起劲的时候，快递小哥给他打电话，告诉他有个快件到了。
他在牛棚里忙得晕头转向，接到电话一时不知今夕何夕，问什么快递。
快递小哥告诉他寄件人叫蒋崇池。
等快递小哥说完，他才想起蒋崇池给他寄了神秘礼物。
这位快递小哥是异管局的旗下的工作人员，跟他家挺熟的。
江荇实在好奇，问小哥快递是什么。
“陈皮。”快递小哥仔细辨认面单上的字，“就是陈皮。”
江荇挠头。
他们家虽然也种有橘子树，但他对陈皮真的不熟，也就年节做大菜的时候会往锅里放一点陈皮。
不过他知道这玩意贵起来还挺贵的，甚至可能几十万一两。
江荇对快递小哥说道：“你直接帮我放门口就行，橘馋馋会过来拿。”
快递小哥：“那行，你记得叫它及时拿走，这快递保价保了五十万。”
江荇深吸一口气：“好嘞，谢谢，我马上打电话叫它出去拿。”
五十万！
看来蒋哥真给他寄好东西了。
江荇在心里琢磨，接下来要给蒋崇池寄点什么才能还上这份情。
家里有新快递到了，江荇也没心思打扫牛圈。
他草草地扫了一圈，又简单消毒过，确定没问题，之后把工具收起来，准备回家。
回到家时，家里的小家伙已经把快递给拆开了，一共两罐陈皮，一罐大一点，一罐小一点，外面都用洒金纸写了规格和年份。
那罐大的陈皮是八年陈皮，小的陈皮是三十年陈皮。
满屋都是陈皮浓郁而内敛的香味。
小一：“爸爸，这是什么呀？怎么吃？”
江荇也不太懂，他掏出手机：“你等一下，让我上网查查。”
网上什么都有，他查了一下。
二十年陈皮是好东西，可以用来泡茶。
八年陈皮基本是食材，用来焖鸭或者煮
红豆沙都可以。
小家伙们跟他挤在一起，也看到了手机的字。
看到陈皮可以焖鸭之后，小家伙们眼睛一亮，睁着亮晶晶的大眼睛看着江荇，那意思不言而喻。
小一：“爸爸……”
江荇：“知道了，我这就去抓鸭子给你们安排上。”
小家伙们顿时欢呼起来。
橘猫翘着尾巴慢慢走过来，挨着江荇的腿：“鸭子才多大，要不然我们闷鹅吧，我那天去看了一眼，我们家的鹅养得真肥。”
江荇这些日子也常看他们家的鹅。
他们家的鹅确实肥。
他们养的这个品种就是巨大的品种，比狮头鹅还要大。
那天他抓着大鹅的翅膀拎起来感知了一下，一只鹅少说也有五十斤。
这个重量，比许多人家的狗子都重。
鹅已经长大了，没有什么继续成长的空间，尤其是公鹅，继续喂也不过白白浪费粮食。
除了留一两只配种之外，确实没必要养那么多大鹅。
何况他们家的鹅已经养了二代，三代，许多鹅蛋拿去孵化，都已经孵化出来了，现在家里大鹅小鹅都有，也没必要继续养着。
江荇松口：“行，那我们去捉一只大公鹅回来吃，等一下一起动手帮忙拔鹅毛啊。”
小家伙们一个两个都拍着胸膛表示没问题。
鹅比较好褪毛，不像鸭子，身上小毛茬多不胜数，大家围在木盆前拔毛茬，累得眼睛都花了，腿也酸了，还拔不干净。
他们家的鹅太大了，战斗力飙升，一个人去捉的话，还真不一定捉得回来，因此江荇特地带上了狗子，让狗子们在旁边围追堵截。
大鹅一看到江荇带着那么多狗过来，就拼命地跑。
他们的目标鹅跑，非目标鹅也跑，一时间，农场里鹅飞狗跳，鹅毛乱飞。
这个季节的风已经很冷了，就这么急促地吸在鼻子里，冻得江荇鼻腔生疼。
幸好他们家的狗只有经验，一人几狗在围堵几分钟之后，终于把目标鹅给按住了。
这只大鹅挣扎得太厉害，他们专门带了绳子把鹅绑住，然后才拎到车上去。
上车之后江荇跟九阴商量：“今天的血食就是这只大鹅了？”
九阴没意见：“好哦，这只大鹅要怎么做？”
“额，太大了，恐怕得煲久一点，要不然不入味。先带回去再说吧，我上网找一找食谱。”
江荇愉悦地踩下油门开车回去：“反正今天中午肯定吃不上了，晚上再说吧。”
这么大的鹅，肉也十分厚。
一般的料理方法根本料理不好这鹅。
江荇正在网上找食谱的时候，酒叟过来给他们送秋酒，顺便串门。
一进门，酒叟就抽动着鼻子：“你们买陈皮了？”
江荇：“老爷子，你这鼻子也太灵了吧？”
那就是承认的意思了，酒叟得意地捋着他那抖一抖的胡子：“那是，别说这么浓的香味，就是露出了一分，我也能闻得出来。”
江荇竖起大拇指：“厉害。”
酒叟摆手：“没什么厉不厉害，我一个酿酒的，这个基本功还是有。哎，你家的陈皮呢？不如拿出来瞧瞧？”
江荇：“在屋里，有两种，一种是八年的，一种是三十年的。”
“三十年！”酒叟吓了一跳，“现在要买三十年的陈皮可不好买。你哪来的渠道？”
江荇：“不是我们买的，是一个大客户送的。我正想问问这陈皮要怎么用？”
酒叟：“八年的当调料就可以了。三十年的我看看，很多人喜欢用陈皮和茶叶一起泡茶，等会儿我给你拿一点老普洱过来。
”
江荇：“行啊，正好我们今晚要吃陈皮焖鹅，你过来一起吃晚饭，吃完我们喝点茶解解腻。”
江荇一家可能因为喝茶喝多了，现在基本不会影响睡眠，哪怕喝晚一点也没关系，只要不超过九点就行。
酒叟听他这么说，放下酒就要回家给他找茶叶去。
江荇在网上找的食谱也加载出来了，不过对方的食谱不是闷鹅，而是闷鸭。
反正都差不多，江荇对着食谱一条条看下去，很快就总结了做法。
这么大的鹅，首先要腌制一下，要不然入不了底味。
江荇提着鹅去厨房忙活。
新鲜的鹅不用腌制太久，他们可以先做午饭，刚吃完午饭再来料理这鹅。
晚上有大餐，中午大家就随便吃点什么了，现在天气比较冷，江荇给他们做了砂锅粉。
粉条是米粉，他们家自己种出来的大米去镇上找人加工出来的。
米粉柔韧清甜，放到砂锅里炖煮，饱吸汤汁后，又烫又鲜。
江荇家的小菜还多，酱萝卜、辣笋丁、酸豆角，谁要什么小菜自己舀，辣度也自己调。
加入小菜后，原本就美味的砂锅粉更香了，直让人吃得大汗淋漓。
吃完午饭，小家伙们抬着碗筷去厨房洗干净。
江荇则接着料理大鹅。
他们家的鹅大归大，但鹅肥肉嫩，腥味很少，一看就是上好的货色。
江荇在热锅中烧起了油，将腌制好的鹅肉上锅炸。
炸干水分炸香之后，他留一点底油，煸炒陈皮和其他香料，而后和鹅一起炒，再放高汤大火烧开。
最后转移到砂锅里，再用小火慢慢煲。
他们家的鹅实在太大了，江荇不得不分开放入两个大砂锅之中，再用两个灶同时炖煮。
鹅要炖一下午。
江荇让橘猫看火。
橘猫挺起胸膛，高兴地答应了。
江荇看它那模样，警告它不许偷吃。
橘猫也答应了。
当然，厨师尝尝味道的话，怎么能算偷吃呢？
因为砂锅里炖着鹅，这天下午，江荇家一直被一股浓郁而绵长的香味笼罩。
大家干着活的时候，闻到风送来的一阵阵香味，总忍不住停下手上的动作，尽情呼吸。
因为这份期待感，大家觉得下午的时间过得格外漫长。
好不容易熬到下午六点多，江荇还在翻牧草，小家伙们实在忍不住了，一个两个跑过来催促他回家做饭。
江荇回家，进厨房打开砂锅一看，煲足五个小时的鹅肉骨酥肉烂。
他切了青红双椒，将砂锅里煲着的鹅放到炒锅里大火收汁，再放入青红双椒和葱白一炒，香味轰一下就上来了。
过来蹭饭的蛇老板和骄虫主动帮忙擦桌子端菜，酒叟已经把酒备上了。
江荇怕米饭不够吃，特地煮了两大锅米饭。
主人入座。
大家盛了雪白晶莹的米饭，再夹上一块鹅肉，正式开吃！
鹅肉红褐色，双椒红的红，青的青，再加上鲜黄的姜丝，配色极其挑动人的神经。
所有这些食材都汪在油亮的汤汁中，热气腾腾，滋滋跳动，让人忍不住开始大快朵颐。
大家在尝到第一块鹅肉后，吃饭的速度明显加快了不少。
江荇也准确地夹了一块鹅肉，直接放入口中。
一瞬间，又烫又香的鹅肉唤醒了全部味觉，肥厚的鹅肉入口即化，稍稍一抿，咸香鲜辣的浓郁滋味在舌尖弥漫。
鹅肉的香、陈皮的香、双椒的香、葱姜蒜的香等都被汤汁融合在一起，不分彼此，却又没办法忽视。
吃完之后，再来一大口灵魂白米饭，那味道真是，吃得人灵魂都快飘起来了。
江荇一口鹅肉一口米饭，幸福得快冒泡。
这陈皮焖鹅，简直是下饭神器，贴秋膘的好物！
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每当这个时候，江荇总要给小牛一些鲜草,给它加餐。
小牛现在还在喝牛奶,但已经可以加草料了。
它们似乎对什么都好奇，草料到嘴里后,会用牙齿来回磨，直到确定嘴里的草料究竟是什么味道后才会吞下去。
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十五头玛无奶牛一共生下了十七头小牛，其中有两胎是双胞胎,不过看起来也还健康。
这十七头小牛中，公母比例基本为一比一,母牛九头,公牛八头。
江荇还没想好要怎么处理,暂时都养在家里。
母牛自然要全留下来,公牛则有可能留一部分。
无论如何，起码养到半岁再说。
江荇料理完小牛,又打扫牛圈。
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他们家的牛本来就爱干净,有机器辅助,基本能保持牛圈的干净整洁。
江荇打扫的话，则会用水清洗再消毒。
牛圈里有小牛，抵抗力比较弱。
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江荇实在好奇，问小哥快递是什么。
“陈皮。”快递小哥仔细辨认面单上的字，“就是陈皮。”
江荇挠头。
他们家虽然也种有橘子树，但他对陈皮真的不熟，也就年节做大菜的时候会往锅里放一点陈皮。
不过他知道这玩意贵起来还挺贵的，甚至可能几十万一两。
江荇对快递小哥说道：“你直接帮我放门口就行，橘馋馋会过来拿。”
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回到家时，家里的小家伙已经把快递给拆开了，一共两罐陈皮，一罐大一点，一罐小一点，外面都用洒金纸写了规格和年份。
那罐大的陈皮是八年陈皮，小的陈皮是三十年陈皮。
满屋都是陈皮浓郁而内敛的香味。
小一：“爸爸，这是什么呀？怎么吃？”
江荇也不太懂，他掏出手机：“你等一下，让我上网查查。”
网上什么都有，他查了一下。
二十年陈皮是好东西，可以用来泡茶。
八年陈皮基本是食材，用来焖鸭或者煮
红豆沙都可以。
小家伙们跟他挤在一起，也看到了手机的字。
看到陈皮可以焖鸭之后，小家伙们眼睛一亮，睁着亮晶晶的大眼睛看着江荇，那意思不言而喻。
小一：“爸爸……”
江荇：“知道了，我这就去抓鸭子给你们安排上。”
小家伙们顿时欢呼起来。
橘猫翘着尾巴慢慢走过来，挨着江荇的腿：“鸭子才多大，要不然我们闷鹅吧，我那天去看了一眼，我们家的鹅养得真肥。”
江荇这些日子也常看他们家的鹅。
他们家的鹅确实肥。
他们养的这个品种就是巨大的品种，比狮头鹅还要大。
那天他抓着大鹅的翅膀拎起来感知了一下，一只鹅少说也有五十斤。
这个重量，比许多人家的狗子都重。
鹅已经长大了，没有什么继续成长的空间，尤其是公鹅，继续喂也不过白白浪费粮食。
除了留一两只配种之外，确实没必要养那么多大鹅。
何况他们家的鹅已经养了二代，三代，许多鹅蛋拿去孵化，都已经孵化出来了，现在家里大鹅小鹅都有，也没必要继续养着。
江荇松口：“行，那我们去捉一只大公鹅回来吃，等一下一起动手帮忙拔鹅毛啊。”
小家伙们一个两个都拍着胸膛表示没问题。
鹅比较好褪毛，不像鸭子，身上小毛茬多不胜数，大家围在木盆前拔毛茬，累得眼睛都花了，腿也酸了，还拔不干净。
他们家的鹅太大了，战斗力飙升，一个人去捉的话，还真不一定捉得回来，因此江荇特地带上了狗子，让狗子们在旁边围追堵截。
大鹅一看到江荇带着那么多狗过来，就拼命地跑。
他们的目标鹅跑，非目标鹅也跑，一时间，农场里鹅飞狗跳，鹅毛乱飞。
这个季节的风已经很冷了，就这么急促地吸在鼻子里，冻得江荇鼻腔生疼。
幸好他们家的狗只有经验，一人几狗在围堵几分钟之后，终于把目标鹅给按住了。
这只大鹅挣扎得太厉害，他们专门带了绳子把鹅绑住，然后才拎到车上去。
上车之后江荇跟九阴商量：“今天的血食就是这只大鹅了？”
九阴没意见：“好哦，这只大鹅要怎么做？”
“额，太大了，恐怕得煲久一点，要不然不入味。先带回去再说吧，我上网找一找食谱。”
江荇愉悦地踩下油门开车回去：“反正今天中午肯定吃不上了，晚上再说吧。”
这么大的鹅，肉也十分厚。
一般的料理方法根本料理不好这鹅。
江荇正在网上找食谱的时候，酒叟过来给他们送秋酒，顺便串门。
一进门，酒叟就抽动着鼻子：“你们买陈皮了？”
江荇：“老爷子，你这鼻子也太灵了吧？”
那就是承认的意思了，酒叟得意地捋着他那抖一抖的胡子：“那是，别说这么浓的香味，就是露出了一分，我也能闻得出来。”
江荇竖起大拇指：“厉害。”
酒叟摆手：“没什么厉不厉害，我一个酿酒的，这个基本功还是有。哎，你家的陈皮呢？不如拿出来瞧瞧？”
江荇：“在屋里，有两种，一种是八年的，一种是三十年的。”
“三十年！”酒叟吓了一跳，“现在要买三十年的陈皮可不好买。你哪来的渠道？”
江荇：“不是我们买的，是一个大客户送的。我正想问问这陈皮要怎么用？”
酒叟：“八年的当调料就可以了。三十年的我看看，很多人喜欢用陈皮和茶叶一起泡茶，等会儿我给你拿一点老普洱过来。
”
江荇：“行啊，正好我们今晚要吃陈皮焖鹅，你过来一起吃晚饭，吃完我们喝点茶解解腻。”
江荇一家可能因为喝茶喝多了，现在基本不会影响睡眠，哪怕喝晚一点也没关系，只要不超过九点就行。
酒叟听他这么说，放下酒就要回家给他找茶叶去。
江荇在网上找的食谱也加载出来了，不过对方的食谱不是闷鹅，而是闷鸭。
反正都差不多，江荇对着食谱一条条看下去，很快就总结了做法。
这么大的鹅，首先要腌制一下，要不然入不了底味。
江荇提着鹅去厨房忙活。
新鲜的鹅不用腌制太久，他们可以先做午饭，刚吃完午饭再来料理这鹅。
晚上有大餐，中午大家就随便吃点什么了，现在天气比较冷，江荇给他们做了砂锅粉。
粉条是米粉，他们家自己种出来的大米去镇上找人加工出来的。
米粉柔韧清甜，放到砂锅里炖煮，饱吸汤汁后，又烫又鲜。
江荇家的小菜还多，酱萝卜、辣笋丁、酸豆角，谁要什么小菜自己舀，辣度也自己调。
加入小菜后，原本就美味的砂锅粉更香了，直让人吃得大汗淋漓。
吃完午饭，小家伙们抬着碗筷去厨房洗干净。
江荇则接着料理大鹅。
他们家的鹅大归大，但鹅肥肉嫩，腥味很少，一看就是上好的货色。
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炸干水分炸香之后，他留一点底油，煸炒陈皮和其他香料，而后和鹅一起炒，再放高汤大火烧开。
最后转移到砂锅里，再用小火慢慢煲。
他们家的鹅实在太大了，江荇不得不分开放入两个大砂锅之中，再用两个灶同时炖煮。
鹅要炖一下午。
江荇让橘猫看火。
橘猫挺起胸膛，高兴地答应了。
江荇看它那模样，警告它不许偷吃。
橘猫也答应了。
当然，厨师尝尝味道的话，怎么能算偷吃呢？
因为砂锅里炖着鹅，这天下午，江荇家一直被一股浓郁而绵长的香味笼罩。
大家干着活的时候，闻到风送来的一阵阵香味，总忍不住停下手上的动作，尽情呼吸。
因为这份期待感，大家觉得下午的时间过得格外漫长。
好不容易熬到下午六点多，江荇还在翻牧草，小家伙们实在忍不住了，一个两个跑过来催促他回家做饭。
江荇回家，进厨房打开砂锅一看，煲足五个小时的鹅肉骨酥肉烂。
他切了青红双椒，将砂锅里煲着的鹅放到炒锅里大火收汁，再放入青红双椒和葱白一炒，香味轰一下就上来了。
过来蹭饭的蛇老板和骄虫主动帮忙擦桌子端菜，酒叟已经把酒备上了。
江荇怕米饭不够吃，特地煮了两大锅米饭。
主人入座。
大家盛了雪白晶莹的米饭，再夹上一块鹅肉，正式开吃！
鹅肉红褐色，双椒红的红，青的青，再加上鲜黄的姜丝，配色极其挑动人的神经。
所有这些食材都汪在油亮的汤汁中，热气腾腾，滋滋跳动，让人忍不住开始大快朵颐。
大家在尝到第一块鹅肉后，吃饭的速度明显加快了不少。
江荇也准确地夹了一块鹅肉，直接放入口中。
一瞬间，又烫又香的鹅肉唤醒了全部味觉，肥厚的鹅肉入口即化，稍稍一抿，咸香鲜辣的浓郁滋味在舌尖弥漫。
鹅肉的香、陈皮的香、双椒的香、葱姜蒜的香等都被汤汁融合在一起，不分彼此，却又没办法忽视。
吃完之后，再来一大口灵魂白米饭，那味道真是，吃得人灵魂都快飘起来了。
江荇一口鹅肉一口米饭，幸福得快冒泡。
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