第512章 512.卖黄豆酱
第512章512.卖黄豆酱
楚清芷把板栗拿来厨房，“几位婶娘，麻烦你们帮我洗一些板栗，再取一半把壳剥了，一会儿你们拿一些回去吃，我这边要去老宅看豆子蒸好没有，忙不过来，麻烦你们了。”
“没事没事，你去吧，板栗交给我们。”
“谢谢婶娘。”
楚清芷急匆匆地去了老宅。
此时的老宅，蒸着豆子，整个房子都笼罩在一片豆子的香味里。
楚清芷走进厨房，把蒸笼打开，用筷子取了一颗豆子尝了尝，豆子需要蒸到轻轻一抿就烂的程度，再蒸一会儿就差不多了。
张婶问，“清芷，可以了吗？”
楚清芷道，“再蒸两把火就可以停火了。”
张婶脆声回答，“好嘞。”
楚清芷把一早准备好的辣椒、香料从外面拿进来，把青红两种辣椒剁碎，葱、姜也切成对方的条和片，还有花生也切成花生碎……
准备好配料，黄豆也可以出锅了。
老宅里有两口锅，楚清芷把其中一口锅里的蒸笼端起来扣到另外一个蒸笼上，空出来的锅，起锅放油，放入葱姜、香菜、香叶等香料小火慢炸，炸到香料金黄过滤出来，再加入两种辣椒碎，炒出辣香味……
这个时代的辣椒并不是特别辣，普通人都可以接受。
等闻到辣香味儿的时候，楚清芷把蒸笼的黄豆取了十分之一下去，翻炒，一直炒到让黄豆看起来油亮为止。
这个时候加入酱油等调料，继续翻炒，炒出酱香味。
最后把芝麻、花生碎放进去，炒出香味，香辣黄豆酱就成了。
此时的黄豆酱，色泽棕黄油亮，散发着浓郁的酱香和酯香，带着微微刺激人感官的辣香味儿，气味一绝，卖相也是一绝。
几位婶子不停吸气，咽口水，盯着锅里目不转睛，刚才还平平无奇的黄豆，眨眼之间就变成了令人垂涎欲滴的黄豆酱了。
张婶咽下一口口水，问道，“清芷，这就是黄豆酱吗？”
“是，现在就可以吃了。”楚清芷把锅里的黄豆酱用勺子舀到盆里，继续熬制下一锅。
“清芷，你打算怎么卖？”张婶想了想，“我用今天一半的工钱来买黄豆酱，可以吗？”
楚清芷道，“可以，但是不能卖你们太多，这黄豆酱还得拿出去试卖，不过要是试卖成功，以后会量产，到时候随便大家买多少。”
张婶连声答应，“嗯嗯嗯，都听清芷的。”
其他几个婶子也表示要买，这黄豆酱看着就好好吃，哈喇子都要流出来了，幸好在场的都不是外人，不然该闹笑话了。
外面，几个路过的人站在老宅院子门口张望……
“清芷在做什么好吃的，这么香？”
“半个村子都闻到香味了，我这口水都馋出来了。”
“要不我们进去问问清芷，能不能买一些回家吃？这香味不尝一尝的话，我今晚该睡不着觉了。”
“……”
大家议论纷纷，被香味吸引过来的村民越来越多。
在这议论和好奇中，大家推举了一个人进去打探消息，这个人就是村里的大嘴巴，方翠云。
方翠云乐颠儿乐颠儿地走进楚清芷的厨房，刚一走进去，整个人就感觉要被香醉了，太香了，“清芷，你在做什么好吃的？”
楚清芷回头，微笑着回答，“黄豆酱。”
方翠云快步走近灶台，往锅里瞧了一眼，然后目光最终被做好的黄豆酱吸引了过去，“这黄豆酱看着就让人觉得很好吃的样子啊。”
张婶开玩笑道，“自家种的豆子要么拿来磨豆浆做豆腐，从来没想过还能这么吃，长见识了。”
许婶笑着搭话，“可不是，还是清芷厉害，这黄豆酱要是拿出去卖，不得把人馋死？！”
王婶也搭腔道，“我们几个看清芷炒黄豆酱，才是真真切切被馋坏了。”
方翠云回过头来，笑着问道，“清芷，婶子想给你买点儿黄豆酱，怎么样？”
“可以，一会儿你们回家去拿个碗来，直接给你们称到碗里，不然家里的瓶子要多收你们的钱。”
“还是清芷体贴人，我马上回去拿。”方翠云转身走了两步，又回过头来，“清芷，外面还有很多人想买黄豆酱，要我转达一声吗？”
黄豆酱这么受欢迎吗？
楚清芷想了想道，“麻烦婶娘说一声，顺便再说一下，让大家拿小一些的碗，暂时卖不了那么多。”
方翠云爽快地答应了，“行。”
方翠云从屋里出来，立即把楚清芷的话告诉了大家，大家立马回去拿碗了。
李青玉看到大家围在老宅，以为出了什么事，连忙走过来。
路上碰到许多回家拿碗的村里人，一问，知道缘由了，不禁加快了步伐。
她一走近老宅，就不由深吸了口气，好香啊！难怪大家围过来！！
快步走进厨房，香味更浓了，她狠狠咽了咽口水，看着锅里已经半成品的黄豆酱，迟疑出声，“清芷，你这做的就是……黄豆酱？”
楚清芷点点头，“是啊，娘。”
张婶开玩笑道，“清芷做的黄豆酱香啊，把你从荒地都吸引过来了。”
李青玉笑了起来，同样用开玩笑的语气说道，“哈哈，只要是清芷做吃的，我能从县城被香味吸引回来。”
“哈哈哈……”笑声在厨房里传开。
楚清芷道，“娘，村里的婶娘要买黄豆酱，你一会儿帮他们称一下，我这里走不开。”
李青玉毫不犹豫答应下来，“行，娘马上去洗洗手。”
第二锅黄豆酱出锅，香气扑鼻，闻着香味干饭，可以干三碗白米饭。
第三锅继续……
楚清芷看了看第一锅和第二锅黄豆酱，做黄豆酱的豆子一共三百斤，泡发之后，有一斤豆子会变成两斤，蒸煮之后，重量大致不变，加料翻炒，在翻炒的过程中，豆子里的水分会蒸发掉一部分，这一部分正好用加入的料弥补，所以一百斤豆子能做出两百斤黄豆酱。
算一算成本，一斤黄豆酱差不多是十文钱。
李青玉接着就问楚清芷卖多少钱一斤，楚清芷让她卖二十五文一斤。
二十五文是零卖价，要是批发，会便宜很多。
“娘，黄豆酱要拿给大哥去试卖，每个人暂时先卖一斤。”
李青玉点头，“好。”
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楚清芷把板栗拿来厨房，“几位婶娘，麻烦你们帮我洗一些板栗，再取一半把壳剥了，一会儿你们拿一些回去吃，我这边要去老宅看豆子蒸好没有，忙不过来，麻烦你们了。”
“没事没事，你去吧，板栗交给我们。”
“谢谢婶娘。”
楚清芷急匆匆地去了老宅。
此时的老宅，蒸着豆子，整个房子都笼罩在一片豆子的香味里。
楚清芷走进厨房，把蒸笼打开，用筷子取了一颗豆子尝了尝，豆子需要蒸到轻轻一抿就烂的程度，再蒸一会儿就差不多了。
张婶问，“清芷，可以了吗？”
楚清芷道，“再蒸两把火就可以停火了。”
张婶脆声回答，“好嘞。”
楚清芷把一早准备好的辣椒、香料从外面拿进来，把青红两种辣椒剁碎，葱、姜也切成对方的条和片，还有花生也切成花生碎……
准备好配料，黄豆也可以出锅了。
老宅里有两口锅，楚清芷把其中一口锅里的蒸笼端起来扣到另外一个蒸笼上，空出来的锅，起锅放油，放入葱姜、香菜、香叶等香料小火慢炸，炸到香料金黄过滤出来，再加入两种辣椒碎，炒出辣香味……
这个时代的辣椒并不是特别辣，普通人都可以接受。
等闻到辣香味儿的时候，楚清芷把蒸笼的黄豆取了十分之一下去，翻炒，一直炒到让黄豆看起来油亮为止。
这个时候加入酱油等调料，继续翻炒，炒出酱香味。
最后把芝麻、花生碎放进去，炒出香味，香辣黄豆酱就成了。
此时的黄豆酱，色泽棕黄油亮，散发着浓郁的酱香和酯香，带着微微刺激人感官的辣香味儿，气味一绝，卖相也是一绝。
几位婶子不停吸气，咽口水，盯着锅里目不转睛，刚才还平平无奇的黄豆，眨眼之间就变成了令人垂涎欲滴的黄豆酱了。
张婶咽下一口口水，问道，“清芷，这就是黄豆酱吗？”
“是，现在就可以吃了。”楚清芷把锅里的黄豆酱用勺子舀到盆里，继续熬制下一锅。
“清芷，你打算怎么卖？”张婶想了想，“我用今天一半的工钱来买黄豆酱，可以吗？”
楚清芷道，“可以，但是不能卖你们太多，这黄豆酱还得拿出去试卖，不过要是试卖成功，以后会量产，到时候随便大家买多少。”
张婶连声答应，“嗯嗯嗯，都听清芷的。”
其他几个婶子也表示要买，这黄豆酱看着就好好吃，哈喇子都要流出来了，幸好在场的都不是外人，不然该闹笑话了。
外面，几个路过的人站在老宅院子门口张望……
“清芷在做什么好吃的，这么香？”
“半个村子都闻到香味了，我这口水都馋出来了。”
“要不我们进去问问清芷，能不能买一些回家吃？这香味不尝一尝的话，我今晚该睡不着觉了。”
“……”
大家议论纷纷，被香味吸引过来的村民越来越多。
在这议论和好奇中，大家推举了一个人进去打探消息，这个人就是村里的大嘴巴，方翠云。
方翠云乐颠儿乐颠儿地走进楚清芷的厨房，刚一走进去，整个人就感觉要被香醉了，太香了，“清芷，你在做什么好吃的？”
楚清芷回头，微笑着回答，“黄豆酱。”
方翠云快步走近灶台，往锅里瞧了一眼，然后目光最终被做好的黄豆酱吸引了过去，“这黄豆酱看着就让人觉得很好吃的样子啊。”
张婶开玩笑道，“自家种的豆子要么拿来磨豆浆做豆腐，从来没想过还能这么吃，长见识了。”
许婶笑着搭话，“可不是，还是清芷厉害，这黄豆酱要是拿出去卖，不得把人馋死？！”
王婶也搭腔道，“我们几个看清芷炒黄豆酱，才是真真切切被馋坏了。”
方翠云回过头来，笑着问道，“清芷，婶子想给你买点儿黄豆酱，怎么样？”
“可以，一会儿你们回家去拿个碗来，直接给你们称到碗里，不然家里的瓶子要多收你们的钱。”
“还是清芷体贴人，我马上回去拿。”方翠云转身走了两步，又回过头来，“清芷，外面还有很多人想买黄豆酱，要我转达一声吗？”
黄豆酱这么受欢迎吗？
楚清芷想了想道，“麻烦婶娘说一声，顺便再说一下，让大家拿小一些的碗，暂时卖不了那么多。”
方翠云爽快地答应了，“行。”
方翠云从屋里出来，立即把楚清芷的话告诉了大家，大家立马回去拿碗了。
李青玉看到大家围在老宅，以为出了什么事，连忙走过来。
路上碰到许多回家拿碗的村里人，一问，知道缘由了，不禁加快了步伐。
她一走近老宅，就不由深吸了口气，好香啊！难怪大家围过来！！
快步走进厨房，香味更浓了，她狠狠咽了咽口水，看着锅里已经半成品的黄豆酱，迟疑出声，“清芷，你这做的就是……黄豆酱？”
楚清芷点点头，“是啊，娘。”
张婶开玩笑道，“清芷做的黄豆酱香啊，把你从荒地都吸引过来了。”
李青玉笑了起来，同样用开玩笑的语气说道，“哈哈，只要是清芷做吃的，我能从县城被香味吸引回来。”
“哈哈哈……”笑声在厨房里传开。
楚清芷道，“娘，村里的婶娘要买黄豆酱，你一会儿帮他们称一下，我这里走不开。”
李青玉毫不犹豫答应下来，“行，娘马上去洗洗手。”
第二锅黄豆酱出锅，香气扑鼻，闻着香味干饭，可以干三碗白米饭。
第三锅继续……
楚清芷看了看第一锅和第二锅黄豆酱，做黄豆酱的豆子一共三百斤，泡发之后，有一斤豆子会变成两斤，蒸煮之后，重量大致不变，加料翻炒，在翻炒的过程中，豆子里的水分会蒸发掉一部分，这一部分正好用加入的料弥补，所以一百斤豆子能做出两百斤黄豆酱。
算一算成本，一斤黄豆酱差不多是十文钱。
李青玉接着就问楚清芷卖多少钱一斤，楚清芷让她卖二十五文一斤。
二十五文是零卖价，要是批发，会便宜很多。
“娘，黄豆酱要拿给大哥去试卖，每个人暂时先卖一斤。”
李青玉点头，“好。”
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